Lernen Sie, wie man Popcorn auf dem Herd macht, genau wie bei Oma. Unsere Testküche zeigt Ihnen, wie es geht, Schritt für Schritt.
Als ich aufwuchs, aß meine Familie viel Popcorn. Oder doch lieber Popcorn Tüten bedrucken? Popcorn aus der Mikrowelle war unsere erste Wahl für Filmabende (hier sind die besten Mikrowellen-Popcorn-Marken), und auf Sommermärkten haben wir immer säckeweise Popcorn gekauft. Aber das beste Popcorn war das Popcorn, das meine Oma auf dem Herd machte.

Wenn man einmal gelernt hat, wie man Popcorn auf dem Herd macht, ist es schwer, zu etwas anderem zurückzukehren. Es ist zwar etwas aufwändiger als andere Methoden, aber es ist einfach genug, um es spät abends zu machen, wenn man Lust auf einen gesunden, knusprigen Snack hat. Mit diesen Tipps aus unserer Testküche gelingt Ihnen jedes Mal perfektes Popcorn auf dem Herd.

Werkzeuge, die Sie für Popcorn auf dem Herd benötigen
Sie können Popcorn auf dem Herd in jedem großen Topf mit schwerem Boden und einem Deckel zubereiten. (Dies sorgt für gleichmäßige Hitze und verhindert, dass der Mais anbrennt.) Wir empfehlen für das unten stehende Rezept einen Dutch Oven.

Für eine noch kinderleichtere Popcorn-Methode auf dem Herd lieben wir den Whirley Pop. Dieser altmodische Herd-Popcorn-Maker hat eine Kurbel, um das Popcorn umzurühren, damit es nicht anbrennt, und er ist laut mehreren Taste of Home-Redakteuren und -Mitarbeitern der beste Popcorn-Maker überhaupt.

Wie man Popcorn auf dem Herd macht
Dieses Rezept ergibt eine große Menge – ca. 10 Tassen Popcorn. Weitere Tipps zur Herstellung von Popcorn finden Sie in unserem Leitfaden für die Zubereitung des besten Popcorns.

Zutaten

• 2 Esslöffel Öl, z. B. Raps- oder Erdnussöl
• 1/3 Tasse Popcorn-Körner
• Geschmolzene Butter
• Salz

Anleitung

Schritt 1: Bringen Sie die Hitze

Ein großer Topf mit schwerem Boden, Popcorn-Körner und Öl im Boden – das ist der erste Schritt für selbstgemachtes Popcorn auf dem Herd.

Gießen Sie das Öl und die Körner in den Topf und decken Sie ihn ab. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Warten Sie. Sie werden hören, wie das Popcorn zu brutzeln beginnt. Warten Sie weiter. (Halten Sie ein Paar Ofenhandschuhe bereit!) Irgendwann hören Sie das erste Knacken.

Tipp der Redaktion: Es ist wichtig, mittlere Hitze zu verwenden, damit die Körner nicht verbrennen. Um die Temperatur zu testen, erhitzen Sie das Öl im Topf mit ein paar Körnern darin. Sobald diese Kerne schön knallen, wissen Sie, dass es Zeit ist, die restlichen Kerne hinzuzufügen.

Schritt 2: Schütteln

Sobald das erste Korn knallt, beginnen Sie den Topf zu schütteln und halten Sie dabei den Deckel fest, damit er nicht wegfliegt. (Für besonders knuspriges Popcorn lassen Sie den Deckel beim Schütteln angelehnt oder verwenden Sie einen Deckel mit einer Entlüftungsöffnung, damit etwas Dampf entweichen kann.)

Schütteln Sie weiter, wenn die Popcorngeschwindigkeit zunimmt – das ist wichtig, damit die Körner nicht verbrennen. (Achten Sie auch auf diese Fehler bei selbstgemachtem Popcorn!) Nach 2 oder 3 Minuten wird das Ploppen langsamer und geht schließlich in ein unregelmäßiges Ploppen über. Nehmen Sie den Topf vom Herd.

Tipp der Testküche: Lassen Sie den Deckel noch eine Minute auf dem Topf, nachdem Sie mit dem Schütteln aufgehört haben – es können noch ein paar Körner knallen. Wenn Sie den Deckel abnehmen, öffnen Sie ihn von sich weg, um den Kontakt mit dem Dampf zu vermeiden.

Schritt 3: Beifügen der Zutaten

Gießen Sie Ihre geschmolzene Butter über das Popcorn und schütteln Sie es. Ich mache das gerne direkt in der Pfanne und füge das Salz zuletzt hinzu, damit es gleichmäßiger haften bleibt. Wenn Sie mal etwas anderes als das klassische Popcorn mit Butter und Salz machen wollen, probieren Sie diese aromatisierten Popcorn-Rezepte.

Tipp aus der Testküche: Für Salz wie im Kino verwenden Sie superfeines Popcornsalz oder mahlen Sie normales Salz in einem Mörser und Stößel. Die feinen Körner machen Ihr Popcorn angenehm salzig, und Sie können weniger Salz verwenden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Ist Popcorn auf dem Herd gesund?

Mit wenig Kalorien und vielen Ballaststoffen ist Popcorn im Allgemeinen gesund. Aber wie bei jedem selbstgemachten Popcorn kann Popcorn aus dem Ofen so gesund (oder so ungesund) sein, wie Sie es zubereiten – es hängt alles davon ab, wie viel Butter, Salz und andere Zutaten Sie hinzufügen. Popcorn aus dem Ofen ist in der Regel gesünder als gekauftes Popcorn aus der Mikrowelle oder buttriges Popcorn aus dem Kino, aber Popcorn aus der Luft ist am gesündesten.